CONSEILS DE DÉGUSTATION :
Utilisation pour recettes sucrées ou salées, mélanger 30% à 50% de farine de châtaigne à la farine de blé.
INGRÉDIENTS :
Farine de châtaigne*d'Ardèche AOP sur meule de pierre.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
PETITES INFORMATIONS POUR LES GOURMETS :
Ramassées à LABOULE dans des châtaigneraies centenaires et traditionnellement de variété "Pourette", les châtaignes du G.A.E.C. "Marron Châtaigne" sont toutes des châtaignes d'Ardèche AOP issues de l'agriculture biologique. Leur saveur incomparable est très prisée des véritables connaisseurs.
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 315.5 Kcal |
| 1427.9 Kj | |
| Matières grasses | 3.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | 64.8 g |
| dont sucres | 24.9 g |
| Fibres alimentaires | 12.6 g |
| Protéines | 5.8 g |
| Sel | g |
Gâteau au yaourt à la farine de châtaigne :
Ingrédients :
- 1 pot de yaourt
- 1,5 pot de farine de châtaigne
- 1,5 pot de farine de blé
- 1,5 pot de sucre
- 1/2 pot pot d'huile
- 3 œufs
- 1 sachet de poudre à lever.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le yaourt, les œufs, le sucre et l'huile.
Tamiser la farine en y ajoutant la levure.
Verser progressivement la farine dans la préparation tout en mélangeant.
Verser la pâte ainsi obtenue dans un moule beurré.
Cuire 35min.
DLUO* à la fabrication : 18 mois.
*La Date Limite d’Utilisation Optimale est la date après laquelle le produit alimentaire peut avoir perdu de ses qualités, sans présenter de danger pour la santé.
ORIGINE :
🇫🇷 France, Auvergne-Rhône-Alpes, Ardèche.
Le savoir-faire artisanal de Véronique et Patrice
Situées en plein cœur du Parc Naturel Régional des Monts d’Ardèche, leurs châtaigneraies pluricentenaires furent longtemps abandonnées. Il a fallu plusieurs années pour les remettre en état afin d’en récolter les fruits et mettre en valeur leur patrimoine régional.
C’est ce qu'ils aiment dans leur métier, poursuivre le travail des générations passées et le valoriser dans un souci de création et d’innovation de leurs produits.
En cévennes, le châtaignier est présent depuis des générations.“L’arbre à pain” a profondément marqué ce pays et les hommes qui y habitent. C’est un arbre mythique, symbolique, emblématique, patient et généreux.
A Laboule, les châtaignes sont, traditionnellement, de variété Pourette. Séchées en clède, elles étaient ensuite consommées quotidiennement. Leur saveur incomparable est prisée des véritables connaisseurs.
Chez Véronique et Patrice, la châtaigne est cultivée, récoltée, séchée et enfin préparée pour vous offrir des produits de qualité.
Consom’acteurs au quotidien, ils ont pour exigence de cultiver et de récolter leurs châtaignes sans aucun traitement chimique, que ce soit au sol, sur les arbres ou sur les fruits.
Leurs produits sont des produits d'exception tout en prônant la simplicité.
Tous certifiés BIO, fabriqués à partir de châtaigne AOP, ils bénéficient du label “Marque Parc des monts d’Ardèche” et ont été choisis, pour la plus part, par la sélection Goutez l’Ardèche” dont vous trouverez l’estampille sur leurs emballages.
Leur boutique
Le Fabre
07110 Laboule
Mer - ven : 15 h - 19 h
