CONSEILS DE DÉGUSTATION :
En accompagnement de viande en sauce, dans les soupes (cousina), dans une quiche ardèchoise.
INGRÉDIENTS :
Châtaigne* d'Ardèche AOP.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
PETITES INFORMATIONS POUR LES GOURMETS :
Ramassées à LABOULE dans des châtaigneraies centenaires et traditionnellement de variété "Pourette", les châtaignes du G.A.E.C. "Marron Châtaigne" sont toutes des châtaignes d'Ardèche AOP issues de l'agriculture biologique. Leur saveur incomparable est très prisée des véritables connaisseurs.
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 159.5 Kcal |
| 720.3 Kj | |
| Matières grasses | 1.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | 33.2 g |
| dont sucres | 8.3 g |
| Fibres alimentaires | 6.6 g |
| Protéines | 2.8 g |
| Sel | g |
Quiche ardéchoise, châtaigne et picodon :
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 100 g de lardons
- 2 œufs entiers + 2 jaunes
- 300 ml de lait
- 200 ml de crème liquide entière
- 20 g de beurre
- 2 picodons pas trop affinés
- 100 g de châtaignes au naturel
- Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Déposer dans un moule à tarte la pâte brisée, piquer le fond avec une fourchette.
Faire revenir les châtaignes et les lardons dans une sauteuse.
Dans un saladier, mélanger les œufs, les jaunes, la crème et lait.
Saler et poivrer.
Déposer les lardons et les châtaignes sur la pâte.
Émietter les picodons et verser le mélange œufs-crème.
Enfourner 40 à 45 minutes
DLUO* à la fabrication : 36 mois.
*La Date Limite d’Utilisation Optimale est la date après laquelle le produit alimentaire peut avoir perdu de ses qualités, sans présenter de danger pour la santé.
ORIGINE :
🇫🇷 France, Auvergne-Rhône-Alpes, Ardèche.
Le savoir-faire artisanal de Véronique et Patrice
Situées en plein cœur du Parc Naturel Régional des Monts d’Ardèche, leurs châtaigneraies pluricentenaires furent longtemps abandonnées. Il a fallu plusieurs années pour les remettre en état afin d’en récolter les fruits et mettre en valeur leur patrimoine régional.
C’est ce qu'ils aiment dans leur métier, poursuivre le travail des générations passées et le valoriser dans un souci de création et d’innovation de leurs produits.
En cévennes, le châtaignier est présent depuis des générations.“L’arbre à pain” a profondément marqué ce pays et les hommes qui y habitent. C’est un arbre mythique, symbolique, emblématique, patient et généreux.
A Laboule, les châtaignes sont, traditionnellement, de variété Pourette. Séchées en clède, elles étaient ensuite consommées quotidiennement. Leur saveur incomparable est prisée des véritables connaisseurs.
Chez Véronique et Patrice, la châtaigne est cultivée, récoltée, séchée et enfin préparée pour vous offrir des produits de qualité.
Consom’acteurs au quotidien, ils ont pour exigence de cultiver et de récolter leurs châtaignes sans aucun traitement chimique, que ce soit au sol, sur les arbres ou sur les fruits.
Leurs produits sont des produits d'exception tout en prônant la simplicité.
Tous certifiés BIO, fabriqués à partir de châtaigne AOP, ils bénéficient du label “Marque Parc des monts d’Ardèche” et ont été choisis, pour la plus part, par la sélection Goutez l’Ardèche” dont vous trouverez l’estampille sur leurs emballages.
Leur boutique
Le Fabre
07110 Laboule
Mer - ven : 15 h - 19 h
